Adıyaman Usulü Çiğ Köfte Tarifi

Malzemeler:

 
500 gr köftelik esmer bulgur
350 gr özel olarak alınmış çiğ köftelik kıyma
1 adet küçük boy soğan
8-10 diş sarımsak
3 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı biber salçası-isot dan yapılmış acı olacak
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı yenibahar
4 yemek kaşığı isot
1 küçük demet maydanoz
1 demet yeşil soğan
1 çay bardağı zeytinyağı

Çiğ Köfte Tarifi

Yapılışı:

Öncelikle çiğ köfte için isotu kasenin içerisine döküp üstüne zeytinyağını dökelim ve özünü alması için karıştıralım. Daha sonra soğa ve maydanozu ince ince doğrayalım başka bir kabın içerisine koyup kenara alalım.Bulgurumuzu çiğ köfte tepsimizin içerisine dökelim bir taraf dan sarımsağı ve soğanı doğrayalım ince ince çiğ köfte tepsisine kıymayı da koyalım ve doğradığımız soğan ve sarımsağı ekleyelim kıymanın yanına kalan tüm malzemeleri çiğ köfte tepsisine koyalım bulgura karışmayaşak şekilde birbirine girene kadar iyice yoğuralım ve bulgura ekleyelim. 20 dakika kadar kadar soğuralım kum gibi ufalanmaya başlayınca  ¾ bardak suyumuzu ekleyelim yoğurma işlemine devam edelim suyu çekince isotlu zeytinyağı karışımını ekleyelim ve 20 dakika kadar daha yoğurma işlemine devam edelim çiğ köfte tepsimizi tutmaya başlayacaktır kıvamını alınca ve yeşil soğanı, maydanozu ekleyelim 5 dakika daha yoğuralım. Çiğ köfte yi tepside toparlayalım tepsimize yapıştıralım tepsimizi kaldırıyorsa çiğ köfte kıvamam gelmiştir. Afiyet Olsun..

Adıyaman Usülü Çiğ Köfte Tarifi

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>