Sağlıklı beslenmeyi hayat tarzı haline getirenler için nefis bir alternatif kinoalı etsiz çiğ köfte! Geleneksel lezzetimiz çiğ köfteyi bu kez kinoa ile yorumluyoruz. Hem doyurucu hem de vegan dostu bu tarif, mutfağınızda yeni bir favori olacak.

Malzemeler

• 1 su bardağı kinoa
• 1,5 su bardağı sıcak su (kinoayı haşlamak için)
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım limonun suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• Servis için marul, roka, limon dilimleri

Kinoalı Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

1. Kinoayı süzgeçte iyice yıkayın. Bir tencereye alın ve 1,5 su bardağı sıcak su ile kısık ateşte suyunu çekene kadar haşlayın. Soğumaya bırakın.
2. İnce bulguru geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine 1 su bardağı sıcak su dökün ve üzerini kapatıp 10 dakika kadar demleyin.
3. Demlenen bulgurun üzerine haşlanmış kinoayı, salçaları, rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ekleyin. Baharatları (pul biber, isot, kimyon, tuz) ilave edin.
4. Zeytinyağını da ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemini en az 10-15 dakika yapmalısınız ki kıvamı tutarlı olsun.
5. Ardından limon suyu ve nar ekşisini ekleyin. Biraz daha yoğurduktan sonra en son ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın.
6. Çiğ köfte kıvamına gelen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde şekil verin.
7. Marul ve limon dilimleriyle birlikte servis edin.

Püf Noktaları

• Kinoayı mutlaka iyice yıkayın, aksi takdirde acımsı bir tat bırakabilir.
• Daha yoğun bir renk ve lezzet için isotu yoğurma sırasında azar azar ekleyerek kıvamı kontrol edin.
• Yoğurma işlemi çiğ köftenin lezzeti ve kıvamı için kritik; sabırlı olun.

Besin Değeri Açısından Kinoalı Çiğ Köfte

Kinoa, yüksek protein içeriğiyle bilinir ve etsiz çiğ köfteye besleyici bir dokunuş katar. Aynı zamanda glutensiz bir tahıldır. Bu tarif, vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için mükemmel bir seçenektir.

Kinoalı etsiz çiğ köfte, hem klasik çiğ köfte lezzetini arayanlar hem de farklı ve sağlıklı alternatifler denemek isteyenler için birebir. Siz de bu tarifi deneyerek sofralarınızı renklendirin! Daha fazla çiğ köfte tarifi için cigkoftetarifi.com adresini ziyaret etmeyi unutmayın.