Canınız hem doyurucu hem de lezzetli bir şey mi çekiyor? 😋 O zaman sizi şöyle alalım… Bu tarif, anne eli değmiş gibi yumuşacık, hem geleneksel hem de tam bir <strong”bitkisel protein deposu! 🥰

Mercimekli çiğ köfte, özellikle etsiz ve ekonomik bir alternatif arayanların gözdesi. İster akşam yemeği yerine, ister gün sofralarına…

Her lokmasında ayrı bir lezzet, her sıkımında ayrı bir tat var! Şimdi önlükleri kuşanın, mercimeği ocağa alın. 🧄🌶️🍋

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur (köftelik)
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Yarım limonun suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
• Servis için marul, roka, limon dilimleri

Mercimekli Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

1. Kırmızı mercimeği bol suda yıkayın ve 2,5 su bardağı suyla tencereye alın. Orta ateşte suyunu çekene kadar haşlayın. (Mercimek dağılacak kıvamda olmalı.)
2. Ocağı kapatınca sıcak haldeyken ince bulguru mercimeğin içine ekleyin ve karıştırın. Üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin.
3. Başka bir tavada zeytinyağıyla birlikte rendelenmiş soğanı kavurun. Üzerine salçaları ekleyin, bir iki dakika daha kavurup ocaktan alın.
4. Bu karışımı mercimekli harca dökün. Üzerine baharatları, limon suyunu ve nar ekşisini de ilave edin.
5. Yoğurmaya başlayın. Harç iyice özleşene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) yoğurun.
6. Son olarak doğranmış maydanozu ekleyin, son bir kez karıştırın.
7. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde klasik çiğ köfte şekli verin.
8. Marul yaprakları veya roka ile servis edin. Yanına limon sıkmayı unutmayın!

Püf Noktaları

• Mercimeği fazla sulu bırakmamaya özen gösterin, aksi takdirde çiğ köfte çok yumuşak olabilir.
• Soğanı çiğ koymak yerine kavurmak, acılığını alır ve lezzeti artırır.
• Yoğurma süresi önemlidir. Ne kadar iyi yoğurursanız, kıvam o kadar güzel olur.

Mercimekli çiğ köfte, geleneksel lezzetlerden vazgeçemeyen ama biraz da değişiklik isteyen herkes için harika bir seçenek.

Besleyici, ekonomik, etsiz ve doyurucu bu tarifle sofralarınıza hem sağlık hem lezzet katın. Daha fazla tarif için cigkoftetarifi.com adresini sık sık ziyaret etmeyi unutmayın!